In questa puntata siamo nella pianura a cavallo tra Pavese e Oltrepò: a Lungavilla dove, da sempre, si coltiva la Zucca Berrettina. Un prodotto d’eccellenza che oggi è apprezzato da importanti chef. Stefano Calvi vi porta alla scoperta di questo ortaggio attraverso il racconto dei produttori che hanno voluto dotarsi di un rigido disciplinare di coltivazione e di un sigillo De.Co. che ne certifica la provenienza e la qualità. La sua spiccata duttilità in cucina ne fa un prodotto particolarmente adatto per diverse preparazioni: la chef Piera Spalla Selvatico del Ristorante Selvatico di Rivanazzano Terme ci ha accolti in cucina regalandoci piatti che si rifanno alla tradizione, elaborati con un tocco di modernità.