Questa settimana siamo in Oltrepò Pavese per conoscere due realtà agricole in altrettante zone particolarmente vocate alla viticoltura. La prima è la cantina Ivano Vercesi di San Damiano al Colle dove il giovane produttore Alessandro ci ha guidati alla scoperta dei vigneti coltivati ancora come una volta e nel rispetto della natura, poi insieme a Stefano Calvi ha presentato i suoi vini, tutti ricavati da vitigini autoctoni a bacca rosa. Sono prodotti con grande struttura e personalità. Poi ci siamo spostanti in Valle Versa, a Montescano, dove abbiamo raccontato la storia della Tenuta Borgolano. Qui Donatella Quaroni ci ha introdotti nel suo mondo con la coltivazione della vite a spalliera e con la produzione delle sue bollicine metodo charmat che ha voluto abbinare a piatti della tradizione tra cui la “schita” dell’Oltrepò Pavese. Donatella oggi punta sull’accoglienza e sull’esperienza enoturistica perchè veste anche i panni di cuoca contadina di Coldiretti.