Insieme a Confagricoltura Pavia, Stefano Calvi vi porta alla scoperta del Salame di Varzi Dop, una vera eccellenza del panorama agroalimentare italiano. Insieme a Piero Magrotti, titolare del Salumificio Magrotti di Montesegale, nell’alto Oltrepò, andremo alla scoperta di questo prodotto realizzato esclusivamente con le parti più nobili del suino. Seguiremo interamente la filiera di produzione e Piero Magrotti ci accompagnerà nei suoi rinnovati laboratori per farci vedere da vicino come nasce il Varzi Dop. La puntata si chiude con la visita al punto vendita e con la degustazione dei prodotti raccontati dallo storico norcino oltrepadano.