In questa puntata siamo a cavallo delle provincie piemontesi di Asti e di Cuneo per raccontarvi il Cisterna d’Asti Doc, un rosso elegante che nasce dalla lavorazione di uva Croatina in purezza. La Doc si estende su 13 comuni del territorio dove una manciata di produttori hanno ridato dignità ad un prodotto enologico che fonda radici storiche. Stefano Calvi vi porta alla scoperta di questo vino intervistando tre produttori che hanno fatto della qualità un punto di forza e che, fin da subito, hanno creduto in questo prodotto, oggi vero fiore all’occhiello del mondo enologico piemontese. Chiude la puntata il classico abbinamento in un ristorante del comune di Cisterna, dove due giovani hanno “rivisitato” la cucina tradizionale in chiave moderna