Itinerari – Stagione 8

• Luogo:La strada del culatello

Puntata 2°

La strada del culatello

In questa puntata siamo nella bassa parmense, in Emilia, per fare una viaggio goloso sulla strada del Culatello, una delle eccellenze agroalimentari più conosciute al mondo. Stefano Calvi vi porta alla scoperta dei produttori, dall’allevamento dei maiali fino alla cantina di stagionatura dove il culatello riposa per mesi prima di finire sulle tavole. Farà tappa alla Reggia di Colorno e al Castello di Roccabianca, due dimore di valore architettonico inestimabile. Non mancano la degustazione del culatello in una trattoria tipica sulle rive del Po a Zibello e una visita ad un caseificio di Parmigiano Reggiano, altra eccellenza della bassa.