Itinerari – Stagione 7

• Luogo:La Route77

Puntata 40°

La Route77

In questa puntata Stefano Calvi vi porta sulla Route77. Non siamo negli Usa ma nella bassa novarese, in Piemonte, alla scoperta del riso Razza77, una varietà storica recuperata nel 2014 ed oggi rappresenta una vera e propria eccellenza. Andremo a conoscere produttori del Carnaroli Classico, faremo un tuffo nel passato ospiti della storica Cascina Caccia di Borgolavezzaro (qui si pratica anche la tambo-art, ovvero vengono realizzate vere e proprie opere d’arte nella risaia) e del Museo Etnografico di Tornaco. Non mancherà l’aspetto gastronomico con un tipico risotto cucinato con il Razza77 e quello enologico con la realizzazione di un cocktail con il liquore di zafferano.