Il Salva Cremasco Dop è un formaggio gustoso e prelibato, riconosciuto in tutte le manifestazioni nazionali del settore e ritenuto un prodotto caratteristico e tipico del cremasco. E’ un prodotto di latte vaccino, a crosta lavata che rappresenta un’eccellenza casearia lombarda: insieme alla famiglia Carioni di Trescore Cremasco abbiamo scoperto questo formaggio il cui latte, rigorosamente Bio, è prodotto da vacche allevate in stalle dove il benessere animale è condizione fondamentale; gli animali sono munti in una sala di mungitura altamente tecnologica, oggi è la più grande d’Europa.